These thin cigarette shaped cookies are typically served with ice cream, or filled with delicious cream but they are also delicious eaten on their own. I love the combo lime and ginger and I added them to give a fresh taste
Ingredients: (makes 12)
50 gr. butter
100 gr. icing sugar
50 gr. egg whites
62,5 gr. plain flour
5 gr. fresh grated ginger
1 lime zest (grated)
How to make:
Mix the butter and the sifted icing sugar in a bowl until creamy
Add egg whites, lime and ginger in 2 times and mix until well combined
Add the flour, mix just until well incorporated
Spread the batter in circle shapes on a cookie sheet or parchment paper and and level them using a spatula
Bake at 180° for about 8 minutes until the edges are gold brown
Working quickly, use a metal spatula to transfer cookie t and roll around ta dowel to form a cigarette shape. If the cookies get too stiff, return baking sheet to oven for about 30 seconds.
Store the cigarettes in a biscuit tin for up to 3/4 days
Video of the recipe: HERE
Questi biscotti sottili a forma di sigaretta sono tipicamente serviti con gelato o farciti con una deliziosa crema, ma sono anche buonissimi mangiati da soli. Adoro la combinazione di lime e zenzero e li ho aggiunti per dare un tocco fresco
Ingredienti: (per 12 pezzi)
50 gr. burro
100 gr. zucchero a velo
50 gr. albumi
62,5 gr. farina 00
5 gr. zenzero fresco grattugiato
1 scorza di lime (grattugiata)
Come fare:
Mescolare il burro e lo zucchero a velo setacciato in una ciotola fino a ottenere una crema
Aggiungere gli albumi, il lime e lo zenzero in 2 volte e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo
Aggiungere la farina, mescolare fino a quando ben incorporata
Stendere la pastella a forma di cerchio su una teglia o carta forno e livellarli con una spatola
Infornare a 180 ° per circa 8 minuti fino a quando i bordi saranno dorati
Lavorando velocemente, usa una spatola di metallo per trasferire il biscotto e arrotolalo attorno a un cucchiaio di legno per formare una sigaretta. Se i biscotti diventano troppo rigidi, rimetti la teglia nel forno per circa 30 secondi.
Conserva le sigarette in una scatola di biscotti per 3/4 giorni