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Chocolate cupcakes with salted caramel filling


Chocolate cupcakes with salted caramel filling

If you love salted caramel try it as filling for chocolate cupcakes! You will love it!!


Ingredients: (makes 12 cupcakes)

  • 120 gr. granulated sugar

  • 75 gr. butter

  • 2 eggs

  • 100 gr. plain flour

  • 5 gr. baking powder

  • 50 gr. dark chocolate

  • Salted caramel filling (see recipe here)

  • Swiss meringue buttercream (see recipe here)

How to make:

  1. Preheat oven to 175 C. Line a cupcake tray with paper cases.

  2. In a standing mixer beat butter and sugar until creamy. Add eggs and beat till well combined.

  3. Sift the flour together with the baking powder and add at the mixture, stir till everything is combined and do NOT overbeat. Melt the chocolate and add it to the mixture.

  4. Distribute the mixture among the papaer cases, halfway full and bake in the oven until a toothpick comes out clean, 15-20', depending on the oven (mines are baked after 17'). Let cupcakes cool for a few minutes, then transfer to a wire rack and let cool completely.


VIDEO: https://business.facebook.com/watch/?v=206951937662022

Se vi piace il caramello salato provatelo come farcitura per cupcakes al cioccolato! Non vi pentirete! Ingredienti: (12 cupcakes)

  • 120 gr. zucchero

  • 75 gr. burro

  • 2 uova

  • 100 gr. farina 00

  • 5 gr. lievito in polvere

  • 50 gr. cioccolato fondente

  • caramello salato (vedi ricetta qui)

  • Crema al burro di meringa svizzera (vedi ricetta qui)

Come fare:

  1. Preriscaldare il forno a 175 C. Foderare una teglia per cupcake con pirottini di carta. In una planetaria sbattere il burro, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema.

  2. Aggiungere le uova e sbattere finché non sono ben amalgamate.

  3. Setacciare la farina insieme al lievito e aggiungerla al composto, mescolare finché il tutto non è amalgamato e NON battere troppo. Sciogliere il cioccolato e aggiungerlo al composto.

  4. Distribuire il composto tra i pirottini di carta, mezzo pieno e cuocere in forno preriscaldato fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito, 15/20 minuti a seconda del forno (le miniere sono cotte dopo 17 '). Lasciate raffreddare i cupcakes per qualche minuto, poi trasferiteli su una gratella e lasciate raffreddare completamente

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